——
租给
,租用
间呢?
——哈哈,

得
。租给

使用期呢,有
一
、
,有


钟;也有
半
,

呢,

载
,更

一
吧。
过
也
一定,






保养维持
些脸,
途破了、坏了俺也
负责
。


嘛,掩盖得了一
掩盖
了一世嘛。
——

租
也
怎
贵
,
为


接卖给
呢?
——哈哈,
傻妹
,


脸都卖给
,
岂
没脸了吗?
还




脸

。
——哦,听
一席话,胜读
书
。
——哈哈,妹
夸奖了,
了

,妹
,



哪张脸了呢?
——谢了,脸还



,
打整。
2003/11/25
周末
吃扣
。
还

一
就
了,详细回忆了数
来吃过
数
扣
,有
川芽菜扣
、客家
梅菜扣
、湖南
菜扣
,还有些叫

字
扣
,

红艳艳
块
块
嘎嘎,
呐,馋呐,越
越

溢
,
较
真
结
还
川
芽菜扣
最

胃
。为了
午
顺利吃
扣
,
左右

脑
都充
发挥了作用,理了理思路,规划了扣
路线:起床——漱洗——买芽菜——买

——回家
扣
——吃扣
。
家
芽菜扣
祖传
法
:洗
净芽菜和




,芽菜
川宜宾产
,




厚
厘米
左右
间夹

层瘦
,
条
允许,将



放

烧炙一
,等
烧成
黄
就
放
里泡一
,
刮掉


黄
渣,然
切片,
切得
薄,切薄有


,一
蒸


呈波浪状,
;
就
吃起来


容易腻;
容易
味;
调料倒
复杂,
据
和芽菜
量适当
调
酱油、红塘、
椒、姜沫,然
将每片切

沾
调料,
朝
倒码
碗里,
将芽菜铺
面,倒
调料,放
压锅里蒸一
小
左右,
锅
圆盘盖住扣
碗,翻倒过来,吃吧。
扣
路线,当
执
买




,犯难了,买了回家怎
切?


吃
扣
,



刀功,
刀功算起来也
专业
足
寻常住家有余,刀功


关键
刀利
利,

题

家虽有
菜刀,
都
刀刀见
啦,俗话
磨刀
误切
功,使刀
还
,
磨刀
就
啦。
买了一斤




,
就
铺娘
:“老板,您



切一
?”
铺娘
慷慨
:“
!”
忙补充
:“
切
薄哟!千万
切薄!”
铺娘
见
斯
秀
小样,误
为
乃
识家务才求
,
咧嘴一
:“


扣
吧。



。”
忙陪
:“
,
扣
。”
铺娘
先持刀

除
,利落
将猪

杂
刮掉,然
将
往案板
一摔,
净潇洒
动作

浒孙
娘
剁
架势,
暗喜。
铺娘
刀

刀,一
完全

为杀
凶
利刀,
,
娘
一刀
,





并
见片,见
约有
小

细
块。太
!
厚
回家
改刀岂
更费事。又
,平

夸
川
菜漂亮又
吃,
味
全,其实
川



吃,
且
甘
愿为吃
专
致志
细
雕琢,令



间
切菜调味
,也
为吃起来有赏
阅目
觉,
一
享受,
,
理解
样
意思
。
一伸
住刀柄,诚切

:“还


来吧。”
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