顾客:“有没有
?”

:“没得
啦。”
当
答完毕,

猛
一震,哎哟,
。
一瞬间



:
改
失业了,就
菜市场当
猪
西施吧,

力应该


里充
得
发挥和
现周末
吃扣
。
还

一
就
了,详细回忆了数
来吃过
数
扣
,有
川芽菜扣
、客家
梅菜扣
、湖南
菜扣
,还有些叫

字
扣
,

红艳艳
块
块
嘎嘎,
呐,馋呐,越
越

溢
,
较
真
结
还
川
芽菜扣
最

胃
。为了
午
顺利吃
扣
,
左右

脑
都充
发挥了作用,理了理思路,规划了扣
路线:起床——漱洗——买芽菜——买

——回家
扣
——吃扣
。
家
芽菜扣
祖传
法
:洗
净芽菜和




,芽菜
川宜宾产
,




厚
厘米
左右
间夹

层瘦
,
条
允许,将



放

烧炙一
,等
烧成
黄
就
放
里泡一
,
刮掉


黄
渣,然
切片,
切得
薄,切薄有


,一
蒸


呈波浪状,
;
就
吃起来


容易腻;
容易
味;
调料倒
复杂,
据
和芽菜
量适当
调
酱油、红塘、
椒、姜沫,然
将每片切

沾
调料,
朝
倒码
碗里,
将芽菜铺
面,倒
调料,放
压锅里蒸一
小
左右,
锅
圆盘盖住扣
碗,翻倒过来,吃吧。
扣
路线,当
执
买




,犯难了,买了回家怎
切?


吃
扣
,



刀功,
刀功算起来也
专业
足
寻常住家有余,刀功


关键
刀利
利,

题

家虽有
菜刀,
都
刀刀见
啦,俗话
磨刀
误切
功,使刀
还
,
磨刀
就
啦。
买了一斤




,
就
铺娘
:“老板,您



切一
?”
铺娘
慷慨
:“
!”
忙补充
:“
切
薄哟!千万
切薄!”
铺娘
见
斯
秀
小样,误
为
乃
识家务才求
,
咧嘴一
:“


扣
吧。



。”
忙陪
:“
,
扣
。”
铺娘
先持刀

除
,利落
将猪

杂
刮掉,然
将
往案板
一摔,
净潇洒
动作

浒孙
娘
剁
架势,
暗喜。
铺娘
刀

刀,一
完全

为杀
凶
利刀,
,
娘
一刀
,





并
见片,见
约有
小

细
块。太
!
厚
回家
改刀岂
更费事。又
,平

夸
川
菜漂亮又
吃,
味
全,其实
川



吃,
且
甘
愿为吃
专
致志
细
雕琢,令



间
切菜调味
,也
为吃起来有赏
阅目
觉,
一
享受,
,
理解
样
意思
。
一伸
住刀柄,诚切

:“还


来吧。”
站
案板
,专
瞄准案



,小
翼翼

落刀,
来来往往
买菜阿姨买菜姑娘买菜先
买菜妹
讨价声

耳,
菜贩、鱼贩
吆喝答回声

耳,
面前
有一块面积




。
正当
沉静
切
飞奔
腾腾扣
境界
,一
声音
喊
:“



钱一斤?”

也没抬,
然
回答
:“八块一斤。”
顾客:“有没有
?”

:“没得
啦。”
当
答完毕,

猛
一震,哎哟,
。
一瞬间



:
改
失业了,就
菜市场当
猪
西施吧,

力应该


里充
得
发挥和
现
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