吆喝一句“外
菜炒
咯”,
取菜窗
写单


便
轻车熟路
抄起菜,
怕
似
穿梭
拥挤
客
间。
何应悟避
菜
服务员,
随
携带
纸巾
抹被辣风激
来
泪,便
收银台
女孩
:“妹妹,
定了位置
,
次
让
坐外面了哈。”
“
嘛!帅
,
赶
菜,现
有
、鸭
、兔
、腰肝
、蛇拐和克猫
,一次
菜
完,
加菜
!”
蛇拐和克猫
其实
就
青蛙
,区

前者披
黄、
者穿青
,
桐垱镇常见
材
一。
《炊
馔玉》
审稿标准严格,
仅严令禁止评审员提报
野
保护动
为
材
餐品,更

用诸
猫、狗、青蛙等动
习惯呈
确
反
态度。
谈嘉山熟门熟路
了冷吃兔、仔姜鸭、
拌
和腰肝合炒,见何应悟被店里
辣味熏得
泪汪汪
样
怪
怜,
又
隔
端了一碗淋
工红糖
凉虾,推
占座
何应悟面前。
“
嚏——谢谢谈老师!”

何应悟有条尾
,现
一定
动得



摇
了残影。

店面小
饭店
级餐厅更追求翻台率,因此
餐
速度极快。
等了
半小
,刚从锅里盛
来、还
碗里滋啦作响

菜便
齐了。
有外
场
况
,



讨论有关《炊
馔玉》
何话题
。
往往等
了门
,才
一齐
找
安静
方梳理笔记。
味归
味,
辣度也
真吓
。
何应悟被辣
每吃一
菜,就
伸

用
扇
半
,等被辣椒
一拳
一脚扇
嘴
没
痛了,
才敢颤颤悠悠
吃第
。
免葱姜、
辣、
,为了获取餐厅
真实
品
平,评审员
从
提

从

味偏
角度
发
定制化需求。
毕竟
成为评审员,
常见
材
过
、无特殊忌
最基

求。
“
了,
吃了,


发都辣得快竖起来了……”
谈嘉山

泪
雨
嚎啕
哭
间反复奔波
何应悟,铁石


也有些
怜
方。
关
话还没从嘴里
来,便

转了
弯:“

泪鼻涕
碗里了,买
冰
一
玩
吧。”

何应悟



,



应一声,赶
收银台

了
小布丁,乖乖
嘴里等
嘴
消
。
“谭老师,
滇省

就发现了,
真

吃辣!”
北方
并非吃
了辣,
哪怕何应悟
了张铁嘴,也扛
住蜀省
辣椒
钱
炒菜方式。
谈嘉山就
一样了,何应悟曾亲
过
面无表
嚼
撒
辣
和
椒面
煮
片
样
。
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