南宋定胜糕，始宋代，千来一为杭城民所喜。南宋定胜糕外层制米和糯米粉，米粉细均匀，里面豆沙馅，间混有量糖和桂，定胜糕颜绯红，象征战争凯旋。定胜糕味糯，甜腻，且一块钱一份，价廉特小吃。

    西湖醋鱼，为叔嫂传珍、宋嫂鱼，浙江杭州饭店一传统方风味菜 。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制成。烧，浇一层平油亮糖醋，鳍竖起，鱼，带有蟹味，鲜酸甜。西湖醋鱼，每游客梦魇。些餐厅也，往往一条端来，蒸得鱼睛都鼓爆来，面浇些糖醋，吃起来无味、且腥。传统吃西湖醋鱼用草鱼，草鱼打理，理就有腥，许餐厅用鳜鱼或鲈鱼代替。民国期，梁实秋曾记载过该菜烹饪方法：选用西湖草鱼，鱼过尺，逾半斤，宰割收拾过沃沸汤，熟即起锅，勾芡调，浇鱼，即桌。杭州著饭店都有菜，杭州居民家平常常见。推荐西湖国宾馆紫薇厅。

    龙井虾仁，因选用清节前龙井茶虾仁制作得，一有厚方风味杭州菜。成菜，虾仁、茶叶翠绿，泽淡雅，味清。传有一清，乾隆江南微服私访，曾龙井村附近一村姑家避雨，喝了家龙井茶觉甚。雨过晴，讨得一包茶叶离。暮来一家小店，了清炒虾仁，然拿茶叶让店小泡来喝。，掏茶叶包被店小无意瞥见便底龙袍一角，急忙报告正炒菜店主，店主听了一惊，竟小刚刚递过来包茶叶当成葱撒锅里，慌慌张张端了来。乾隆还没吃菜，独特，前一亮，夹一筷，呀！甘弥沦齿颊，太和萦绕腮，真无味味呀！连连称赞：“菜！菜！龙井虾仁！”从此扬。推荐老牌餐馆味，推荐汪庄。市面等价格餐馆里起来，龙井虾仁，算当靠谱了。吃极致，湖滨28和季酒店试试，方也每一盘都100，当然价格也贵。

    除此外，还有杭州醉楼“醉螺”和“温蟹”，吃“东坡、西湖醋鱼、龙井虾仁”楼外楼，还有“八宝鱼汤“、“糯米仔骨”等等，就一一列举了。

    淮菜肴和粤式菜肴一样，将祖国各菜肴华集合，让国菜绽放全彩，祖国真正值得称方。

    民为，国！底，唯有家辜负，觉得呢！？

    第104章 夏语萤：杭州vs逆寒杭州