是早上送来最新鲜的，已经处理得干干净净。唐乔乔用花椒、八角、茴香、桂皮等香料将鸭子仔仔细细地做了个按摩，足足腌制两个小时。

    鸭子腌好之后，唐乔乔又给它洗了个热水澡。烧得滚烫的开水一遍又一遍地泼在鸭子身上，鸭皮被烫得十分光亮，这一步是为了让鸭皮收缩变得紧致。

    取老抽、蜂蜜和果醋调和成脆皮水，刷在被烫了皮的鸭子上，重复两三次，然后挂在通风处，待到表皮自然风干。

    刷了脆皮水的鸭子烤出来才会更加香脆。

    唐乔乔还在鸭肚子里灌了一大半的花椒水，不仅能让鸭rou更入味，鸭子灌汤还可以将鸭皮撑得更薄。

    鸭子灌汤再刷一遍脆皮水，送入烤箱开始烤。

    那边烤着鸭子，这边唐乔乔也不闲着，开始做荷叶饼。光滑的面团揉好之后，醒上半个小时，分成一个个小剂子，擀成一层层薄薄的面饼，在每一层上涂上一点油，摞在一起上锅蒸熟。

    荷叶饼蒸熟后薄能透光，又有弹性，薄薄的一片却不粘不破，十分平整。

    随着烤箱“叮”的一声，烤鸭终于好了。

    唐乔乔戴着隔热手套把烤鸭端了出来，烤鸭色泽枣红油亮，腹部朝上，平滑泛着光泽，好像凝结着一层脆皮，扑鼻的香味更是令人欲罢不能。

    沈约虽然嘴里吐槽唐乔乔就知道吃，但是等烤鸭一出来之后，他就乖乖地在餐桌前坐好。

    唐乔乔片鸭的手法相当漂亮，下刀飞快，片出来的鸭rou薄厚均匀，整整齐齐地码在盘子中，看着就令人食指大动，一整只鸭子片下来不多不少刚好一百零八片。

    沈约喉咙动了动，问：“可以吃了吗？”

    唐乔乔把荷叶饼和甜面酱、葱白丝、黄瓜丝放到了烤鸭旁边，做出了一个“请”的动作。

    “请享用唐氏秘制烤鸭。”

    沈约拿起筷子刚想夹起荷叶饼，唐乔乔忙说：“吃烤鸭要用手拿着才好吃，这个时候就别用筷子磨磨唧唧了。”

    沈约瞄了眼唐乔乔手上卷饼的动作，犹豫了几秒，然后学着唐乔乔的样子，捻起一张薄薄的荷叶饼，抹上甜面酱，夹起鸭rou，挑了几根葱白和黄瓜丝，然后放下筷子，用手将饼卷了起来，送入口中。

    沈约咬了一口，眼神顿时亮了，入口第一下尝到的就是荷叶饼的味道，柔软有韧性，咬下去之后，舌头才碰触到了烤鸭的滋味。

    烤鸭外酥里嫩，鸭皮格外酥脆，油脂饱满，仔细品还能感受到“咯吱咯吱”的美妙声音，鸭皮底下的鸭rou却又rou嫩多汁，鸭rou一点都不腥，蜂蜜的甜蜜味道渗透在鸭rou离，和鸭油形成的丰富口感，在唇齿之间荡漾。

    而葱白和黄瓜丝却又带来了一丝清爽的口感，再加上甜面酱的醇香，和鸭rou的厚重交相辉映，真是绝配。

    唐乔乔发现沈约特别喜欢吃鸭皮，一张饼包得满满当当，两口就被他吃完了，吃得那叫一个满嘴油光。

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    68、第 68 章

    一整只烤鸭很快就被唐乔乔和沈约解决得干干净净，  唐乔乔把剩下的鸭架加上冬瓜熬了汤。