家养小厨郎 - 第41章

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    其实宋代的床大多带床围、帐幔,人们起床后会把盖的被子平铺在褥子上,再用衾袱整个盖住,或者直接把被子卷裹整齐塞进床尾的衣箱,并不会像现代人那样叠被子。

    但林霜降是个现代人,早已习惯叠被子,在李修然床榻上叠过几次之后,潜移默化地带得李修然也开始叠被子了。

    林霜降偶尔会思考,他是不是把李修然这个宋朝人带偏了。

    他边想边将枕头放在被子上,忽然,一个东西从丝绵被里掉了出来。

    是一本书,名《九经字样》。

    蝴蝶装帧,竹纸颜色已经微微泛黄,想来没少被主人翻阅。

    林霜降估摸着这是李修然在学里用不上的书,这才拿回家里,便给他放在书柜里妥帖收着了。

    谁知,不过是吃了顿早饭的工夫,便瞧见景明急忙忙赶回府来。

    “二哥儿把书落家里了!”

    婆子女使们闻言都急起来:“是什么书?”

    “二哥儿可还记得放哪里了?”

    “是今日便要用么?”

    景明挨个回答:“是今日下午要用,二哥儿也不记得放哪儿了,是……”

    “《九经字样》,对吗?”林霜降把话接过来。

    景明眼睛一亮:“对对,就是这本书!霜降你是在哪儿瞧见的?”

    林霜降没好意思说这本书藏在他与李修然睡觉的被子里,只默默将书本找了出来,交到景明手里。

    不过他很快又变了主意。

    “不如我给二哥儿送过去吧?”他说,“反正也是下午要用,正好还能赶上晌午给二哥儿送饭食。”

    景明乐不可支,万分信任地将那本《九经字样》又交到林霜降手中。

    将书归置好,林霜降便去准备李修然中午的吃食,也就是便当。

    林霜降没做过便当,但妈妈经常给他做,所以他知道,一份好的便当关键在于荤素搭配、营养均衡。

    根据李修然的口味,林霜降给他拟定了一份菜单:海鲜饭、照烧鸡腿、清炒时蔬、水果沙拉,再并一罐子酸nai。

    想来应该够李修然吃的。

    因着太常博士齐元喜爱海味,昨日送来的谢礼中就有不少河海之鲜,大虾、鱿鱼、青口贝、蛤蜊……

    正好拿来做海鲜饭。

    焖好饭,林霜降便指挥其余几个小厨处理蛤蜊淡菜等贝壳,自己转而收拾起鱿鱼。

    宋朝时已经有鱿鱼了,称作“柔鱼”,模样和味道都和后世差不多。

    林霜降取来一只足有他小臂长短的新鲜鱿鱼,剪开腹部,仔细剔出墨囊内脏,撕去薄膜,之后将洁白的鱿鱼筒切小块,划花刀。

    如此一来,鱿鱼受热便会卷曲成漂亮的荔枝花纹状,更易吸收滋味。

    他这边收拾完鱿鱼,备好配菜,小厨们也将贝壳、虾等都清洗干净。

    锅烧热,葱蒜下锅,之后把各色海鲜一股脑倒进去,饭也倒进同炒,大虾鱿鱼遇热卷起,鲜贝嫩rou溢出汁水,又被饭粒吃进去。

    满锅都是扑鼻的鲜灵海味。

    撒盐,沿着锅边淋几滴酱油激出咸香,最后将青豆、胡萝卜丁撒进去,略焖片刻便可出锅了。

    做好的海鲜饭先在锅里焖着,免得晾凉,林霜降另起一锅做照烧鸡腿。

    其实就是炖鸡腿,主要在于照烧汁的调配,需得调得咸甜浓稠,这样酱汁才能牢牢裹住鸡腿,咬一口rou嫩汁香,还带着微微回甘。

    清炒时蔬是素菜,炒的都是鲜嫩水灵的时令菜,春笋、蒿菜、芥蓝、豌豆苗,简单调味便能凸显蔬菜本身的清甜之味,脆嫩鲜香。

    之后的水果沙拉,林霜降选了应季的青梅、枇杷、杏子,又缀了几粒深紫的桑葚,浇上前些日子熬的樱桃酱,酸甜清爽。

    饭后来上一盘,从口到心都舒坦了。

    最后的酸nai此时叫做“酥酪”,是用新鲜牛ru煮沸后加入旧酥酪引子,凝结成半固体状就成了。

    调味方面,有直接吃,还有撒盐再吃的,是北方游牧民族传入的吃法。

    林霜降往里面加入蜂蜜,还拌了许多切成小块的新鲜水果进去,做成后世酸nai碗的样式。

    荤菜、素菜、饭后甜品都备好,林霜降才将热气腾腾的海鲜饭盛出,一同组装进食盒,再带上那本珍贵的《九经字样》,乘车奔往国子监去了。

    到了地方,就见国子监大门外已站了许多个提着食盒的小厮长随,都是来给自家公子送午食的。

    国子监大门外挨着临街的书坊和笔墨铺旁有一片规整场地,栽着两排榆柳,三月末枝叶繁茂,遮出大片Yin凉,向来是等候的人最爱待的地方。


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