林霜降又试了试温度，心想别说是把熟食温热，便是一块生rou也能烫熟了。

    只有一点需得注意，生石灰遇水反应会释放大量热，温度会骤然升高，用薄陶脆瓷做外层容器便不成，容易炸开。

    故而给大厨房众人做演示时，林霜降特意选择铁锅作为外层容器，瓷碗则作为盛放吃食的内层容器，安全又能吸热。

    看着林霜降将小半碗水浇淋在那黑乎乎又鼓鼓囊囊的粗布袋子，在场众人都不由自主屏住了呼吸，眼睛也齐刷刷盯着。

    那布袋子几乎是沾水刹那便有了反应。

    “滋滋”的细微声响骤然从锅子里面传来，将全神贯注的人们吓了一跳，有几个胆子小的丫鬟小童甚至吓得后退了几步，却又对眼前发生的一幕实在好奇，大着胆子凑上前看。

    不过几个眨眼的工夫，便有白色蒸汽从铁锅与瓷碗的缝隙冒出，里头水冒开的响声愈发剧烈，整个锅子都开始轻微摇晃起来，灼热热气扑面而来。

    有人瞧着实在害怕，忍不住打起退堂鼓，小声道：“卞厨娘，这、这……林小厨工这法子……”

    卞厨娘瞧他一眼，轻轻摇头，示意他不必继续往下说。

    她觉得这小锅有戏。

    林霜降没理会，静静看着那仍在兀自颤动的锅子，过不多时，化学放热反应逐渐减弱，锅子不晃了，蒸汽减少，声响也趋于平缓。

    最令人们期待的画面终于出现。

    一股子温热的、近乎神迹的熟热食物的香气，丝丝缕缕从小锅子里蒸腾而上，萦绕不休。

    火锅里面放什么身材向来是人们喜欢大肆讨论的话题。

    回想从前在超市货架见过的那些包装Jing美的自热锅，林霜降还记得那些口味，牛油麻辣、酸甜番茄、菌汤酸菜冬Yin功，令人眼花缭乱目不暇接，但因着这次只是试验，林霜降便只简单做了清汤锅底。

    清汤锅底的Jing髓在于??熬制清淡鲜香的高汤，半副猪筒骨与老母鸡骨架熬出来的，只放三片姜、两段葱白去腥，连盐都先不加。

    熬出来的清汤滤去骨渣碎rou，撒几粒枸杞，放泡发的干香菇，笋片萝卜也都沉下去，最后捏一小撮盐，把汤搅开，清爽暖鲜。

    这样的汤底不论烫rou烫菜都是好吃的。

    火锅里的荤菜林霜降放了鸡胸rou炸制的小酥rou，还有鱼丸、猪rou丸和虾滑。

    素菜则放了豆皮、藕片、木耳、竹笋和萝卜片，还有耐煮且吸味的豆腐。

    铁粉的氧化反应仍在持续，长时间的恒温足以让锅子里的食材彻底熟透，估摸着差不多了，林霜降将布巾子裹在手上，揭开锅盖。

    周围的女使婆子小厮顿时发出一阵惊艳呼声。

    小酥rou、鱼丸、rou丸、虾滑全都吸饱了汤汁，在清汤里头卧着，素菜也是该绵糯的绵糯，该脆挺的脆挺。

    各色食材在小锅里层层叠叠，热气蒸腾，荤鲜、素爽、汤醇，令人食指大动。

    每个人心中想的都是同一件事：热锅子？这真的是能在寒食节能吃到的吃食？

    便是冬至也不过如此了！

    卞厨娘也是，之前的迟疑全都消失不见，再看向林霜降时满眼都是欢喜欣慰。

    真好，真好，不愧是她们霜降啊！

    “这便是自热锅子了，不必生火也能将吃食热熟。”林霜降微微笑道，“大家尝尝合不合口味。”

    话音刚落，几十双早已蓄势待发的竹筷便如chao水般纷纷向小锅子涌来，颇有种狼多rou少的架势。

    常安因离林霜降最近，成功抢到了几样引人注目的荤菜，卞厨娘运气也不错，分到了两颗虾滑。

    其他没抢到rou食只分到素菜的人也很高兴，藕片孔洞浸满了汤汁，笋片清爽带脆，香蕈筷子轻轻一碰就有鲜汁从伞褶里沁出来……

    这素菜也是极好的好不好！

    一时之间，庖厨里满是咀嚼吞咽，还有不小心被烫到，却又舍不得将食物吐出来的唉哟呵气声。

    林霜降也挟了筷子木耳。

    宋时人们除了将木耳称作木耳，还有人因其形态较大、滋味鲜美如鸡rou，给木耳命名为“树鸡”。

    林霜降觉得这个名字很是恰如其分，特别是“形态较大”。

    之前还又干又瘪一捏就断的干木耳经过泡水，又在清汤锅里滚过一遭，被浸得如同发了福般，吸足了骨汤的鲜，还有各种荤菜素菜的鲜香滋味也都渗进菌rou之中，软嫩清润，满口鲜汁。

    当然这自热小火锅也不是没有改进之处，林霜降觉着有些菜蔬不必提前过水焯熟，利用发热包的热度就能完全令其熟透，且这样一来还更为方便了。